Auch mein Name ist Hase – Nachtrag

Wieder zurück aus Bamberg gab’s heute zum Abendessen mal wieder was aus Südtirol, nämlich den

2014er Pinot bianco – Lepus – Alto Adige DOC, Franz Haas, Südtirol

Einen Lagen-Hasen gab’s hier ja schon. Mir war als Nicht-Lateiner auch nicht gleich klar, daß Lepus = Hase ist, womit sich die Ableitung für die Benennung dieses Weins wohl selbst erklären dürfte. Mit dem 2013er Jahrgang gab es laut Heimseite des Weinguts einen deutlichen Zuwachs an Pinot bianco aus Höhenlagen, was dem „Lepus“ zu mehr Komplexität und Langlebigkeit verhelfen soll.

Im Glas zeigt sich ein dunkleres Strohgelb mit leichter Tendenz ins Braunorange. Das Bukett zeigt mürbe Äpfel, etwas Quitte, dazu Hefe bzw. Rinde von einem Bauernbrot, wirkt hier schon ein bißchen cremig. Am Gaumen kommt ganz leicht Pfirsich dazu, etwas weißer Pfeffer, der WB hat dabei eine cremig-frische Struktur, ganz hinten ploppt eine kleine Limette auf. Der Abgang offenbart dann noch einige feucht-herbe Steine, ist eigentlich der salzigste Teil jedes Schlucks.

Für mich ein Pinot bianco bzw. Weißburgunder, der ein bißchen zwischen den Welten steht. Einerseits deutlich auf der cremig-eleganten Seite angesiedelt, fehlt es ihm doch nicht an erfrischender Säure und einem anregenden Salzbett. „Einfach und vielschichtig“ paßt in der Kombination ebenfalls für diesen Wein mit Wiedererkennungspotential. Super gemacht!

Meine Wertung: Nachkauf 2 von 3

Nachtrag nach 7 Tagen mit Luft: Der WB hatte nun gut eine Woche Ruhe vor mir. In der Zeit hat sich das Bukett ein bißchen hin zu einem Sauvignon blanc entwickelt, das heißt, es finden sich zusätzlich ein paar dezente grünfruchtige Noten, ergänzt durch etwas Estragon und Limettenschale. Die Aromen des ersten Tages sind alle noch erkennbar, jedoch nicht mehr so intensiv. Insgesamt gewinnt die Nase deutlich an Frische und Komplexität. Am Gaumen ebenfalls eine gewisse Wandlung vom Gelben zum Grünen hin, das Cremige geht leicht zurück, was die Säure gleich schamlos elegant ausnutzt. Der Abgang zeigt neben einer schönen steinig-fruchtigen Seite auch noch ein bißchen was malzig-lakritziges. Sehr schöne Entwicklung nach vorne!

Meine Wertung: Nachkauf 2 von 3, Gesamt 17 von 25

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