Hatzidakis Winery
Pyrgos Kallistis
GR-84701 Santorini
Eine Weinrunde jagt zur Zeit die nächste, letzten Samstag war das Thema: „Europäische Inselweine“. Das lief für mich selbst aufgrund dessen, was der Keller hergab, klar auf Griechenland hinaus… Prolog: Zu Beginn zwei Einsteiger zum Warmwerden, der erste war laut unserem Gastgeber schon gut 10 Tage offen, ich weiß also nicht, wie der Wein in […]Read Post ›
…von Haridimos Hatzidakis dürfte -bevor er sich selbst aus seinem Leben verabschiedet hat- der 2016er Assyrtiko – Santorini PDO, Hatzidakis, Kyklades gewesen sein, den wir vorgestern anläßlich eines Geburtstages geöffnet haben: Farblich messing- bis ockergelb, leicht trüb, für die Nase gibt’s Birnenmost, einen Hauch Hefe und Koriandersaat, für den Gaumen ordentlich weiße Tannine, die eine leichte Adstringenz […]Read Post ›
Heute gab’s -dem Montag angemessen- ein Gericht aus ein paar kümmerlichen Resten der vergangenen Tage, wobei u.a. Zutaten wie ein Wildschweinfilet, Maronen, ein halber Blumenkohl und der restliche Noà von gestern zur Verfügung standen. Bezüglich der Weinbegleitung war ich wieder auf was weißes angewiesen, deshalb ging mein Griff nach Griechenland: 2014er Aidani – dry – […]Read Post ›
Nachdem in letzter Zeit keine ausgesprochenen Knaller aus Griechenland dabei waren, wie ich sie aus diesem schönen Weinland vor allem auf der weißen Seite auch kenne, habe ich nun mal wieder was von einem Weingut aufgemacht, von dem ich schon ein paar außergewöhnliche Weine im Glas hatte: 2015er [Assyrtiko] – Νυχτερι (Nykteri) – Santorini PDO, Hatzidakis, […]Read Post ›
Es ist ja noch nicht so lange her, daß ich den vorherigen Jahrgang des 2015er Assyrtiko – Santorini PDO, Hatzidakis, Kyklades mit viel Freude im Glas hatte. Jetzt waren wir mal wieder bei unserem örtlichen Lieblingsgriechen und haben eben diesen aktuellen Jahrgang probiert. Den Rest der Flasche haben wir dann heute Abend noch zu Steckerlfisch […]Read Post ›
Jetzt war schon länger nichts mehr aus Griechenland dran. Nun scheint gerade mal die Sonne, da fiel mir nichts dümmeres ein, als eine Flasche 2014er Santorini – Assyrtiko – Santorini PDO, Hatzidakis, Kyklades aus dem Keller zu holen. Der Assyrtiko stammt aus verschiedenen Lagen bzw. Orten (Pyrgos, Megalochori, Akrotiri and Vourvoulos), ist spontanvergoren, blieb 40 […]Read Post ›
Heute mal vermeintlich dicker griechischer Stoff von der Insel Santorin. Jedenfalls dachte ich mir das, als ich auf der Flasche gelesen habe, daß der Wein mit immerhin 15 Umdrehungen daherkommt: 2014er Assyrtiko de Mylos – Vieilles Vignes – Santorini PDO, Hatzidakis, Kyklades Der „Mylos“ wird für 12 Stunden mit Schalenkontakt eingemaischt, spontan vergoren und dann […]Read Post ›
