Viel fehlt hier nicht mehr zum perfekten Wein; nur ein Abstrich in einer „Disziplin“ (oder ein paar winzig kleine in mehreren) trennt uns hier von meinem persönlichen Perfektionsolymp. In jedem Fall Weltklasse!
Da ich nicht zu jeder Zeit Zugriff auf meinen gesamten Kellerinhalt habe, existiert bei mir seit einer geraumen Zeit ein kleiner „Zweitkeller“, in dem ich für die üblichen kulinarischen Anlässe immer was vermeintlich Passendes parat habe. Heute hatte ich jedoch das Problem, daß ich zu Hamsi eigentlich einen Griechen ausgesucht hätte (das Gericht gibt’s da […]Read Post ›
Heute zur Salzmantel-Dorade mit Okraschoten meinte ich, mal wieder ein GGchen aus den Regalen ziehen zu müssen. Das Weinchen der Wahl hatte ich in den letzten zwei Jahren schon mehrmals im Sinn, hab‘ mir aber immer wieder gedacht, daß es aufgrund seiner kühlen Wurzeln noch zu jung sein könnte. Heute aber habe ich es gewagt: […]Read Post ›
Gestern zur gut besuchten Silvesterfeierlichkeit mußte ich zum Abschluß des in jeder Hinsicht grandiosen 20er Jahrs noch eine potentielle Granate raushauen: 2013er [Grüner Veltliner] – Non-Tradition – trocken – Landwein Weinland, Christian Tschida, Neusiedlersee Im Glas ein strahlendes Altgold, riecht zuerst satt nach divervsen Honigsen, u.a. Koriander- und Thymianhonig ohne Süße, dahinter Mus aus Physalis, […]Read Post ›
…steht auf der Kapsel des 2015er Chardonnay – Exempel – maischevergoren – trocken – Landwein aus Österreich, Andreas Gsellmann, Neusiedlersee Dieser Chardonnay wurde über 14 Tage auf der Maische vergoren und durfte sich anschließend noch 9 Monate mit der Hefe vergnügen, bevor er unfiltriert und kaum geschwefelt abgefüllt wurde. Ist nunmehr übrigens ein „Landwein aus […]Read Post ›
Heute ist ja Sonntag, da kann man schon mal was Besseres aus dem Keller holen. Zu Kürbis-Ronen-Lasagne (mit ¼ Kastanienmehlanteil im Teig) hab‘ ich relativ lange überlegt, was ich dazu aufmachen soll, anfangs war ich mir noch nicht mal über die Farbe im Klaren; letztlich wurde es dann der 2016er Ploussard – Point barre – […]Read Post ›
Wenn man mich nach meinem Lieblingswein bzw. -winzer fragen würde, würde ich vermutlich antworten, daß ich keinen hätte, da mir die Vielfalt im Wein viel wichtiger ist als die Konzentration auf ein paar Lieblinge. Wenn ich mir allerdings so anschaue, an wen ich meine Top-Bewertungen so vergeben habe, dann zeigt sich klar eine Häufung bei […]Read Post ›
Jetzt ist es schon wieder fast drei Jahre her, daß ich den 2012er Müller-Thurgau – Feldmarschall von Fenner zu Fennberg – Südtirol DOC, Tiefenbrunner, Südtirol zuletzt im Glas hatte, höchste Zeit für eine weitere Wasserstandsmeldung: Farblich ein recht sattes Gold- bis Cadmiumgelb im Glas, riecht vom Fleck weg sehr intensiv nach konzentrierten, (gar nicht mal […]Read Post ›
Heute paßte es mal ganz gut, einen Wein zu öffnen, von dem ich mir eine gewisse Dichte ohne die üblicherweise begleitende Völle erhofft habe, denn die Händlerbeschreibung dazu sagt: Ein großer unaufgeregter Blaufränkisch aus einer alten Anlage mit Kalkunterboden. Christians Weine sind zwar aromatisch hochkonzentriert, aber nie fett und mastig. Die pfeffrig-würzige Frucht wird durch […]Read Post ›
Vom WRINT-Flaschen-Podcast gab es auch wieder eine Weihnachtsausgabe, blöderweise fand die natürlich wieder mitten in der Woche an einem Mittwoch statt, genau dann wenn kurz vor den Feiertagen garantiert niemand Zeit hat. Also haben wir die Sachen dann einfach titelgerecht am 24.12. zum Raclette vernichtet; das könnte ganz gut passen, dachte ich mir. 1. Wein: […]Read Post ›
Jahresendspurt, da sind noch ein paar Granaten fällig. Deshalb habe ich heute mal wieder bei der etwas wilderen österreichischen Ecke in meinen weitläufigen Kellergewölben zugegriffen: 2015er [Cuvée] – Timotheus – trocken – Landwein Weinland, Gut Oggau, Leithaberg Die Farbe ist ein recht dichtes, leicht trübes Altgold mit urinöser Anmutung, ein Teil der Trübung ist auch […]Read Post ›
…macht eines unserer regelmäßigen Blindtasting-Rundenmitglieder ein etwas aufwendigeres Essen, zu dem natürlich auch ein paar Weinchen gehören. Diesmal hat er sich ausgedacht, daß jeder der geladenen Gäste zu einem Gang einen passenden Wein mitbringt. Das wurde vorher abgestimmt und ich war dann für den Käsegang zuständig. Insgesamt wurden es dann 14 Weine, was die Zahl […]Read Post ›
Ich dachte mir neulich, daß ich mal wieder bei einem der „Wein am Limit“-Livestreams mitmachen könnte und hab‘ mir ganz begeistert einige nicht ganz günstige Fläschchen von Von Winning zugelegt. Leider wurde es aus terminlichen Gründen nichts mit der Teilnahme. Als ich mir dann ein paar Tage später das entsprechende Video angesehen habe, blieb zum […]Read Post ›
Ich könnte mich heute noch in den Allerwertesten beißen, daß ich seinerzeit nicht mehr 2010er Weine gekauft habe, vor allem was Weiße der höheren Qualitäten betrifft. Ich bin da teils auch der allgemeinen Demagogie der Weinaugurenriege aufgesessen, wonach die Weine aus diesem in D kühlen und regnerischen Jahr eher was für den Ausguß denn für’s […]Read Post ›
Diesen Mittwoch gab’s anlaßbedingt dann auch noch was Süßes zur Nachspeise: 2010er Riesling – Stettener Stein – Beerenauslese – QmP, Weingut am Stein, Franken Die Farbe ist ein recht dunkles Bernstein, die Nase bekommt konzentriert Mandarinen und Blutorangen sowie Kumquat ab, dazu etwas Kandis. Am Gaumen viel oranger Zitrusextrakt, dabei kein Stück freier Zucker, die […]Read Post ›
…heißt wörtlich übersetzt „Großer kaputter Arsch“ und steht so auf dem Rückenetikett unseres heutigen Weines, was auf eine gewisse Grundhaltung des Winzers gegenüber dem traditionellen Weinbau schließen lassen könnte. Aber ganz von vorne: bequem wie ich bin, verlasse ich mich auch gerne auf die Empfehlungen von Leuten, die etwas Erfahrungsvorsprung vor mir haben, so waren […]Read Post ›
In einem Anfall von Wahnsinn habe ich mir vor einigen Jahren nach der begeisternden Probe eines „Riesling Bruck“ mal fast die gesamte Palette des Weinguts Veyder-Malberg blind bestellt. Da war dann auch der 2011er Riesling – Weissenkirchner Buschenberg – trocken – Qw, Veyder-Malberg, Wachau dabei, der bis heute einer meiner teuersten selbst gekauften Weine ist. […]Read Post ›
Gestern war wieder mal eine unserer Weinrunden (Bericht folgt noch), allerdings waren die Weinchen durchweg nicht so ganz meine Kragenweite. Mein selbst mitgebrachter -unbekannter- Wein eingeschlossen. Die Runde selbst war aber wieder recht lustig und kurzweilig. Heute hatte ich dann allerdings das Bedürfnis, einen Wein mit garantiertem, hohen Spaßfaktor aufzumachen. Obwohl ich ihn noch gar […]Read Post ›
…bin ich seit heute mal wieder in Sachen Werlitsch. Es ist nun einige Zeit her, daß ich die Ex Vero I -Kreationen aus den unteren Teilen der Ex Vero-Lagen im Glas hatte, jetzt geht’s etwas bergauf zum 2008er Ex Vero II – Cuvée – trocken – Landwein, Werlitsch, Südsteiermark der eine Cuvée aus 90% Sauvignon […]Read Post ›
Im Anschluß an die gestrige trockene Scheurebe gab’s dann noch eine mit geringfügig mehr Zucker in der Flasche: 2011er Scheurebe – Westhofener Morstein – Trockenbeerenauslese – Pw, Seehof, Rheinhessen Vor nicht allzu langer Zeit hatten wir das gleiche Weinchen schon mal in 2006, jetzt wollte ich mal wissen, wie sich die beiden Jahrgänge so unterscheiden: […]Read Post ›
