Aus der Essigschmiede, von der einer meiner liebsten sauren Dicksäfte stammt, gibt es auch eine „Einsteigerqualität“: Aceto Balsamico – 1 Medaglia d’Argento – Gran Deposito – Aceto Balsamico di Modena IGP, Giuseppe Giusti, Emilia-Romagna Während der oben verlinkte Balsamico schon 3 Medaillen -noch dazu goldene- auf dem dann roten Etikett aufweisen kann, hat dieser eben […]Read Post ›

Zu Mittach (oder besser gesagt zu Nachmittach, manchmal fliegt die Zeit mit der Arbeit so unbemerkt dahin…) habe ich mir ein Caprese mit Büffelmozzarella gemacht. Ich mag das recht gerne auch mit Basamico, auch wenn der ein oder andere Purist da jetzt ggf. aufschreit, daß da nur Olivenöl hingehört. Allerdings brauche ich dazu schon einen […]Read Post ›