Ich hab hier ja schon mehrfach mein Leid über so manchen ungeschwefelten Naturwein geäußert: einerseits führt die Minimalst- bis Garnichtschwefelung zu einer für mich sehr animierenden wie spannenden Aromatik ab der ausgetretenen Pfade der konventionellen Weingenese, andererseits sind die No-SOx-Weine auch signifikant anfällig für die Entwicklung von Kleberaromen, die nicht gerade selten die Schwelle der […]Read Post ›
Heute habe ich mir was Schwefelfreies eingebildet, da schwingt ja immer die Befürchtung mit, daß sich da relevante Mengen an Acetaldehyd gebildet haben könnten, die sich konzentrationsmäßig nicht mehr als animierende Kante einordnen lassen. Nun ist unser heutiger Kandidat auch schon 6 Jahre alt, mal sehen, ob ich den „Plan B“ bemühen muß: [20]17er Chenin […]Read Post ›
Das Weingutsmotto „Soufrer n’est pas jouer“ des heute vorgestellten Guts leitet sich von einem Spruch ab, der beim Damespielen im Französischen gerne verwendet wird -„Souffler n’est pas jouer“-, das sagt man, wenn ein Spieler nicht regelkonform einen gegnerischen Stein verschont. Ergänzend dazu auf dem Etikett das Damespiel zwischen einem Engel und dem Schwefel aka Soufre […]Read Post ›
Mein Wein - Meine Musik 