Balthasar Ress Weingut KG
Rheinallee 7
D-65347 Eltville-Hattenheim
Heute hab‘ ich mir zur Brotzeit was unkompliziert rotes vorgestellt und dieses Einzelstück aufgemacht: 2012er Pinot noir – »von unserm« – trocken – Gutswein, Balthasar Ress, Rheingau Die Farbe ist ein transparentes Granatrot mit leicht ziegelroten Rändern, riecht dunkel nach Waldhim- und erdbeeren, auch ein paar Preiselbeeren, leichte Extraktsüßeankündigung, ganz dezente, malzige Großholznoten (auch wenn […]Read Post ›
Gestern haben wir ein weiteres Ress’sches Schäumerchen getestet: (2018er) Riesling – brut – Sekt, Balthasar Ress, Rheingau Im Glas ein helleres Goldgelb, eher verhaltene Blubberei, hält aber gut durch. Riecht nach Zitrone und flüchtiger Säure, dazu ein Hauch Brioche. Schmeckt nach Limette und Zitrone mit etwas Kalk, ganz wenig Heferest, sehr knackige Säure sowie ein […]Read Post ›
Gestern war’s wieder höchste Zeit für was schaumiges: (2017er) Pinot noir – Rosé – brut – Sekt, Balthasar Ress, Rheingau Farblich ein etwas angedunkeltes Kupfer, mäßige, aber äußerst beständige Perlage. Riecht recht deutlich nach Flint und rotem Phosphor, dahinter was granatapfeliges. Geschmacklich ist das flintige etwas weniger dominant, dafür ist die Fruchtseite mit sekundären roten […]Read Post ›
Gestern war’s endlich mal soweit, daß ich aus dem Trio der Hefelager-Rieslinge von Balthasar Ress, welche vor einiger Zeit mal als Experiment vom damaligen Betriebsleiter Dirk Würtz kreiert wurden (nehme ich zumindest an, daß er der wesentliche Urheber war), nur über „Wein am Limit“ im Verkauf waren und mit denen es auch einen Livestream gab […]Read Post ›
Schon am Mittwoch gab’s ein bißchen was zu feiern, da mußte auch ein angemessenes Weinchen her: 2015er Riesling – Hattenheim Nussbrunnen – trocken – Große Lage – GG, Balthasar Ress, Rheingau Die Farbe ist ein recht dunkles, dichtes Goldgelb, das Bukett quillt über vor gelben und orangen Zitruszesten mit angekündigter, ordentlicher Säure, dazu eine tuffsteinige […]Read Post ›
Vor einiger Zeit habe ich ja mal einen der „Hefe-Weine“ von Balthasar Ress aufgemacht, nun kommt mit dem 2013er Riesling – [Hattenheim Engelmannsberg] – »32« – trocken – Rheingauer Landwein – Gutswein, Balthasar Ress, Rheingau die nächste Stufe dran, die nochmal 14 Monate länger auf der Hefe verweilen durfte. Dieser Riesling ist nicht geschwefelt, er […]Read Post ›
…, so lautet in weiten Teilen Bayerns die Kurzform einer Bestellung, wenn man in der weiteren Folge ein Hefe-Weißbier einwerfen möchte. Bis vor gut 30 Jahren traf das auch auf mich zu, denn da habe ich gerne solche Sachen z.B. von Unertl, Karg, Dachsbräu oder Grünbach konsumiert, heute mag ich das Zeug aber gar nicht […]Read Post ›
Vor längerer Zeit hatte ich mal einen Guts-Riesling aus dem Rheingau im Glas, der mir als recht purer, schlanker, aber auch kantiger Wein in Erinnerung geblieben ist. Nun habe ich neulich bei einem meiner Weinhändler für lächerlich wenig Geld noch zwei Rest-Flaschen des ein Jahr älteren Jahrgangs für jeweils unter 5 Euronen ergattert: 2012er Riesling […]Read Post ›
Heute gab’s zum Essen mal wieder was amtliches: 2011er Riesling – Rüdesheim Berg Schlossberg – [trocken] – Erstes Gewächs, Balthasar Ress, Rheingau Das „Erste Gewächs“ gibt es nur im Rheingau für Rieslinge oder Spätburgunder aus klassifizierten Lagen. Anders als z.B. bei den „Großen Gewächsen“ gemäß den VDP-Statuten (die es auch erst seit 2012 gibt) darf […]Read Post ›
Auf Erkundungstour in den halbtrockenen Gefilden, die ja nicht per se ein Genuß für mich sind, manchmal aber doch großartige Stöffchen hervorbringen, fiel mir jetzt mal was aus dem Rheingau in die Hände: 2014er Riesling – Hallgarten Hendelberg – Erste Lage, Balthasar Ress, Rheingau Wobei: so wie ich das irgendwo gelesen habe, ist dieser Riesling […]Read Post ›
Nach ein paar Ausflügen in die Niederungen der Weinkultur muß jetzt natürlich mal wieder was G’scheits her. Balthasar Ress ist für mich ja generell eine gute Adresse und jetzt war es mal an der Zeit, ein GG von diesem Weingut zu öffnen: 2013er Riesling – Berg Rottland – trocken – Große Lage – GG, Balthasar […]Read Post ›
Am letzten Samstag war ich in und um Würzburg weintechnisch unterwegs. Die Betreiber des Weinblogs Wernervino haben ein Treffen in Würzburg organisiert, bei dem einige Follower des Blogs mal die Gelegenheit nutzen konnten, sich auch privat mal etwas näher kennenzulernen. Den Vormittag habe ich damit verbracht, die Weingüter Weltner in Rödelsee und Schmitt’s Kinder in […]Read Post ›
Gestern war mal wieder ein Ress-Wein im Glas: 2012er Riesling – Hattenheim Engelmannsberg – trocken – Erste Lage, Balthasar Ress, Rheingau Von Ress kommen ja ein paar sehr interessante, trockene Tröpfchen, die das Adjektiv „trocken“ auch wirklich verdienen. So hoffte ich auch beim Engelmannsberg auf ein schönes Geschmackserlebnis. Kurz nach dem Öffnen steigen im Glas noch ein […]Read Post ›
Gestern war Geburtstagsfeier, deshalb gibt es heute ein bißchen mehr zu berichten. Fangen wir mal an mit dem Riesling – Sekt – Brut, Balthasar Ress, Rheingau Neulich haben wir hier ja schon einen schön trockenen Riesling vorgestellt, das Ganze gibt’s auch als Sekt. Also natürlich nicht einfach der gleiche Wein mit ein bißchen Kohlensäure drin. […]Read Post ›
Ich „leide“ bei deutschem Riesling häufig unter der Tatsache, daß hierzulande „trocken“ bis 9 g/l Restzucker definiert ist. Viele trockene deutsche Rieslinge kratzen eher an dieser oberen Grenze als sich der 0-Marke zu nähern. Mir persönlich sind diese Gewächse dann häufig schon deutlich zu restsüß, wenn die Süße-Säure-Balance nicht stimmt. Ist dann einfach nicht so […]Read Post ›
