Auch wenn der ehemalige Betriebsleiter des Weinguts Balthasar Ress nunmehr schon seit einiger Zeit andere Wege auf der anderen Rheinseite geht, sind m.E. seine Fußstapfen bei den Weinen nach wie vor gut erkennbar. Das gilt insbesondere auch für die Riesling-Basis: 2020er Riesling – »von unserm« – trocken – Gutswein, Balthasar Ress, Rheingau Farblich ein helles […]Read Post ›

Die zweite Holy-Evening-Flasche war dieses Jahr ein etwas dickerer Riesling: 2011er Riesling – Rüdesheim Berg Schlossberg – [trocken] – Erstes Gewächs, Balthasar Ress, Rheingau Die Farbe ist ein sattes Altgold, nasal gibt’s Zitruszesten satt: Orange, Kumquat, Minneloa und Ugli, dazu auch ein kleiner Spaltenanteil. Am Gaumen recken sich vor allem die Zesten von Bitterorange und […]Read Post ›

Zum Resteessen gab’s heute mal einen Weinrestanten, den ich vor über vier Jahren mal von der Resterampe des örtlichen Weindealers weggekauft habe. Der heutige Wein hat für seine Klasse ein bereits recht stattliches Alter erreicht und ich hatte schon die leise Befürchtung, daß da nunmehr schon eine größere Tankstelle im Spiel sein könnte: 2012er Riesling […]Read Post ›

Manchmal passiert es, daß ich einen Wein erst dann zum Probieren bekomme, wenn er schon eine Zeit lang offen war. In diesem Fall waren es vier Tage, ich weiß also nicht, wie sich der Wein den allermeisten Leuten präsentiert, denn ich denke nicht, daß ein relevanter Anteil an Flaschen dieses Rüdesheimer Ortsweins so lange im […]Read Post ›

Nach über 4 Jahren im Keller erblickte nun eine weitere Flasche des 2014er Riesling – Hallgarten Hendelberg – [halbtrocken] – Erste Lage, Balthasar Ress, Rheingau das Licht der Welt: Ein mittleres Strohgelb zeigt sich im Glas, in der Nase dann rötlicher Schiefer mit erdigen Beigaben sowie entsprechend dotierter Zitrone, ganz entfernt ein Hauch Mirabelle, wirkt […]Read Post ›

Gestern führten die Überlegungen hinsichtlich des möglichst gut passenden „Pairings“ zwischen Essen und Wein letztlich zum 2014er Riesling – Rüdesheim Berg Rottland – trocken – Große Lage – GG, Balthasar Ress, Rheingau Im Glas ein leuchtendes Goldgelb mit leichten grünen Schimmern, in der Nase ein prall gefüllter Zitruskorb mit Zesten und Spalten von Pomelo, Pampelmuse […]Read Post ›

Einer der Weine, die bei uns zum anlaßlosen und ungeplanten Wegschlabbern -durchaus auch in verschorlter Form- vorhanden sind, ist der 2018er Riesling – »von unserm« – trocken – Gutswein, Balthasar Ress, Rheingau von dem gestern ein Fläschchen geöffnet wurde… Farblich ein mittleres Strohgelb, riecht nicht gerade aufdringlich nach gelben Äpfeln und Nektarinen sowie einem Hauch […]Read Post ›

Gestern war’s endlich mal soweit, daß ich aus dem Trio der Hefelager-Rieslinge von Balthasar Ress, welche vor einiger Zeit mal als Experiment vom damaligen Betriebsleiter Dirk Würtz kreiert wurden (nehme ich zumindest an, daß er der wesentliche Urheber war), nur über „Wein am Limit“ im Verkauf waren und mit denen es auch einen Livestream gab […]Read Post ›

Schon am Mittwoch gab’s ein bißchen was zu feiern, da mußte auch ein angemessenes Weinchen her: 2015er Riesling – Hattenheim Nussbrunnen – trocken – Große Lage – GG, Balthasar Ress, Rheingau Die Farbe ist ein recht dunkles, dichtes Goldgelb, das Bukett quillt über vor gelben und orangen Zitruszesten mit angekündigter, ordentlicher Säure, dazu eine tuffsteinige […]Read Post ›

Vor einiger Zeit habe ich ja mal einen der „Hefe-Weine“ von Balthasar Ress aufgemacht, nun kommt mit dem 2013er Riesling – [Hattenheim Engelmannsberg] – »32« – trocken – Rheingauer Landwein – Gutswein, Balthasar Ress, Rheingau die nächste Stufe dran, die nochmal 14 Monate länger auf der Hefe verweilen durfte. Dieser Riesling ist nicht geschwefelt, er […]Read Post ›

…, so lautet in weiten Teilen Bayerns die Kurzform einer Bestellung, wenn man in der weiteren Folge ein Hefe-Weißbier einwerfen möchte. Bis vor gut 30 Jahren traf das auch auf mich zu, denn da habe ich gerne solche Sachen z.B. von Unertl, Karg, Dachsbräu oder Grünbach konsumiert, heute mag ich das Zeug aber gar nicht […]Read Post ›