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Mein Wein – Meine Musik

Balthasar Ress

Balthasar Ress Weingut KG
Rheinallee 7
D-65347 Eltville-Hattenheim

Website des Weinguts

Noble Basis

Auch wenn der ehemalige Betriebsleiter des Weinguts Balthasar Ress nunmehr schon seit einiger Zeit andere Wege auf der anderen Rheinseite geht, sind m.E. seine Fußstapfen bei den Weinen nach wie vor gut erkennbar. Das gilt insbesondere auch für die Riesling-Basis: 2020er Riesling – »von unserm« – trocken – Gutswein, Balthasar Ress, Rheingau Farblich ein helles […]Read Post ›

Erste Sahne – Relaunch 2

Die zweite Holy-Evening-Flasche war dieses Jahr ein etwas dickerer Riesling: 2011er Riesling – Rüdesheim Berg Schlossberg – [trocken] – Erstes Gewächs, Balthasar Ress, Rheingau Die Farbe ist ein sattes Altgold, nasal gibt’s Zitruszesten satt: Orange, Kumquat, Minneloa und Ugli, dazu auch ein kleiner Spaltenanteil. Am Gaumen recken sich vor allem die Zesten von Bitterorange und […]Read Post ›

Reif vom Gut – Relaunch

Zum Resteessen gab’s heute mal einen Weinrestanten, den ich vor über vier Jahren mal von der Resterampe des örtlichen Weindealers weggekauft habe. Der heutige Wein hat für seine Klasse ein bereits recht stattliches Alter erreicht und ich hatte schon die leise Befürchtung, daß da nunmehr schon eine größere Tankstelle im Spiel sein könnte: 2012er Riesling […]Read Post ›

Rest-Proband – Rev. 1

Manchmal passiert es, daß ich einen Wein erst dann zum Probieren bekomme, wenn er schon eine Zeit lang offen war. In diesem Fall waren es vier Tage, ich weiß also nicht, wie sich der Wein den allermeisten Leuten präsentiert, denn ich denke nicht, daß ein relevanter Anteil an Flaschen dieses Rüdesheimer Ortsweins so lange im […]Read Post ›

noch sowas halbtrockenes… – Relaunch

Nach über 4 Jahren im Keller erblickte nun eine weitere Flasche des 2014er Riesling – Hallgarten Hendelberg – [halbtrocken] – Erste Lage, Balthasar Ress, Rheingau das Licht der Welt: Ein mittleres Strohgelb zeigt sich im Glas, in der Nase dann rötlicher Schiefer mit erdigen Beigaben sowie entsprechend dotierter Zitrone, ganz entfernt ein Hauch Mirabelle, wirkt […]Read Post ›

Kein Muskateller-GG

Gestern führten die Überlegungen hinsichtlich des möglichst gut passenden „Pairings“ zwischen Essen und Wein letztlich zum 2014er Riesling – Rüdesheim Berg Rottland – trocken – Große Lage – GG, Balthasar Ress, Rheingau Im Glas ein leuchtendes Goldgelb mit leichten grünen Schimmern, in der Nase ein prall gefüllter Zitruskorb mit Zesten und Spalten von Pomelo, Pampelmuse […]Read Post ›

Geordnet schräg…

Dieses Fläschchen bzw. dessen Brüderchen habe ich zuletzt vor 4½ Jahren geöffnet, höchste Zeit, zu sehen, wohin sich der Inhalt mittlerweile entwickelt hat: 2012er Pinot blanc – trocken – Rheingauer Landwein – Gutswein, Balthasar Ress, Rheingau Farblich ein deutliches Dunkelorange, in der Nase erst mal feiner Sherry, ein paar leicht angeschwipste Rosinen ohne störende Brandigkeit, […]Read Post ›

Unser Riesling

Einer der Weine, die bei uns zum anlaßlosen und ungeplanten Wegschlabbern -durchaus auch in verschorlter Form- vorhanden sind, ist der 2018er Riesling – »von unserm« – trocken – Gutswein, Balthasar Ress, Rheingau von dem gestern ein Fläschchen geöffnet wurde… Farblich ein mittleres Strohgelb, riecht nicht gerade aufdringlich nach gelben Äpfeln und Nektarinen sowie einem Hauch […]Read Post ›

Deutsch, aber nicht sooo deutsch… – Nachtrag

Heute hab‘ ich mir zur Brotzeit was unkompliziert rotes vorgestellt und dieses Einzelstück aufgemacht: 2012er Pinot noir – »von unserm« – trocken – Gutswein, Balthasar Ress, Rheingau Die Farbe ist ein transparentes Granatrot mit leicht ziegelroten Rändern, riecht dunkel nach Waldhim- und erdbeeren, auch ein paar Preiselbeeren, leichte Extraktsüßeankündigung, ganz dezente, malzige Großholznoten (auch wenn […]Read Post ›

…mehr als brut…

Gestern haben wir ein weiteres Ress’sches Schäumerchen getestet: (2018er) Riesling – brut – Sekt, Balthasar Ress, Rheingau Im Glas ein helleres Goldgelb, eher verhaltene Blubberei, hält aber gut durch. Riecht nach Zitrone und flüchtiger Säure, dazu ein Hauch Brioche. Schmeckt nach Limette und Zitrone mit etwas Kalk, ganz wenig Heferest, sehr knackige Säure sowie ein […]Read Post ›

Rosa Flint-Schaum

Gestern war’s wieder höchste Zeit für was Schaumiges: (2017er) Pinot noir – Rosé – brut – Sekt, Balthasar Ress, Rheingau Farblich ein etwas angedunkeltes Kupfer, mäßige, aber äußerst beständige Perlage. Riecht recht deutlich nach Flint und rotem Phosphor, dahinter was Granatapfeliges. Geschmacklich ist das flintige etwas weniger dominant, dafür ist die Fruchtseite mit sekundären roten […]Read Post ›

Typisch Rheingau plus X

Gestern war’s endlich mal soweit, daß ich aus dem Trio der Hefelager-Rieslinge von Balthasar Ress, welche vor einiger Zeit mal als Experiment vom damaligen Betriebsleiter Dirk Würtz kreiert wurden (nehme ich zumindest an, daß er der wesentliche Urheber war), nur über „Wein am Limit“ im Verkauf waren und mit denen es auch einen Livestream gab […]Read Post ›

Jung und reif

Schon am Mittwoch gab’s ein bißchen was zu feiern, da mußte auch ein angemessenes Weinchen her: 2015er Riesling – Hattenheim Nussbrunnen – trocken – Große Lage – GG, Balthasar Ress, Rheingau Die Farbe ist ein recht dunkles, dichtes Goldgelb, das Bukett quillt über vor gelben und orangen Zitruszesten mit angekündigter, ordentlicher Säure, dazu eine tuffsteinige […]Read Post ›

Mehr Hefe bitte…

Vor einiger Zeit habe ich ja mal einen der „Hefe-Weine“ von Balthasar Ress aufgemacht, nun kommt mit dem 2013er Riesling – [Hattenheim Engelmannsberg] – »32« – trocken – Rheingauer Landwein – Gutswein, Balthasar Ress, Rheingau die nächste Stufe dran, die nochmal 14 Monate länger auf der Hefe verweilen durfte. Dieser Riesling ist nicht geschwefelt, er […]Read Post ›

Ein Hefe bitte…

…, so lautet in weiten Teilen Bayerns die Kurzform einer Bestellung, wenn man in der weiteren Folge ein Hefe-Weißbier einwerfen möchte. Bis vor gut 30 Jahren traf das auch auf mich zu, denn da habe ich gerne solche Sachen z.B. von Unertl, Karg, Dachsbräu oder Grünbach konsumiert, heute mag ich das Zeug aber gar nicht […]Read Post ›

Rheingauer Zitrusbombe

Nach ein paar Ausflügen in die Niederungen der Weinkultur muß jetzt natürlich mal wieder was G’scheits her. Balthasar Ress ist für mich ja generell eine gute Adresse und jetzt war es mal an der Zeit, ein GG von diesem Weingut zu öffnen: 2013er Riesling – Berg Rottland – trocken – Große Lage – GG, Balthasar […]Read Post ›

Würzburger Weinorgie

Am letzten Samstag war ich in und um Würzburg weintechnisch unterwegs. Die Betreiber des Weinblogs Wernervino haben ein Treffen in Würzburg organisiert, bei dem einige Follower des Blogs die Gelegenheit nutzen konnten, sich auch privat mal etwas näher kennenzulernen. Den Vormittag habe ich damit verbracht, die Weingüter Weltner in Rödelsee und Schmitt’s Kinder in Randersacker […]Read Post ›

Slow Riesling

Gestern war mal wieder ein Ress-Wein im Glas: 2012er Riesling – Hattenheim Engelmannsberg – trocken – Erste Lage, Balthasar Ress, Rheingau Von Ress kommen ja ein paar sehr interessante, trockene Tröpfchen, die das Adjektiv „trocken“ auch wirklich verdienen. So hoffte ich auch beim Engelmannsberg auf ein schönes Geschmackserlebnis. Kurz nach dem Öffnen steigen im Glas noch ein […]Read Post ›

Riesling Sekt, schön trocken!

Gestern war Geburtstagsfeier, deshalb gibt es heute ein bißchen mehr zu berichten. Fangen wir mal an mit dem Riesling – Sekt – Brut, Balthasar Ress, Rheingau Neulich haben wir hier ja schon einen schön trockenen Riesling vorgestellt, das Ganze gibt’s auch als Sekt. Also natürlich nicht einfach der gleiche Wein mit ein bißchen Kohlensäure drin. […]Read Post ›

Riesling extra dry

Ich „leide“ bei deutschem Riesling häufig unter der Tatsache, daß hierzulande „trocken“ bis 9 g/l Restzucker definiert ist. Viele trockene deutsche Rieslinge kratzen eher an dieser oberen Grenze als sich der 0-Marke zu nähern. Mir persönlich sind diese Gewächse dann häufig schon deutlich zu restsüß, wenn die Süße-Säure-Balance nicht stimmt. Ist dann einfach nicht so […]Read Post ›

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