In meinem Keller gibt es eine Unzahl von Weinkategorien, die meisten haben natürlich mit objektiven Kriterien wie Region, Rebsorte, Qualitätsstufe, Vinifizierung etc. zu tun, einige Kategorien sind aber rein subjektiver Natur, z.B. gibt’s da Weine, die ich rein gemäß meiner persönlichen Neigungen kaufe bzw. gekauft habe und solche, die ich eher gemäß der bekannten bzw. […]Read Post ›
Nachdem’s gestern Natur-Chardo gab, habe ich heute was Konventionelles -allerdings auch „super-bio“- aufgemacht, das Essen legte nahe, zur gleichen Rebsorte zu greifen. 2017er [Cuvée] – Chardonnay – Sophie – Alto Adige Terlano DOC, Manincor, Südtirol Dies ist eine Cuvée aus 96 % Chardonnay und 4 % Viognier, also ohne Sauvignon blanc-Anteil, wie das in früheren […]Read Post ›
Heute mal wieder Kleberlotto! Von Alice Bouvot hatten wir schon mal einen Wein, der nach einiger Zeit deutliche Ethylacetatnoten aus dem Glas geblasen hat, weshalb ich davon ausgehe, daß mit längerem Warten die Chance auf eine UHU-Party eher größer wird, folglich mit Plan B in der Hinterhand nun der ungeschwefelte 2018er [Chardonnay] – Pamina – […]Read Post ›
Eine der zumindest in D aus meiner Sicht erstaunlich tief unter dem Radar fliegenden Sorten ist Chenin blanc, die Sorte von der Loire, die sich meist durch ihre nussigen Aromen verrät, dadurch zwar zur Adipositas neigt, in guten Händen aber selbst in warmen Jahren sehr belebende Weine hervorbringen kann. Meist sind CB’s auch mit guter […]Read Post ›
…was fortgeschritten Zuckerhaltiges gab’s heute natürlich auch noch, so ist’s der Brauch! Beim Süßkram schau ich ja eigentlich noch konsequenter als eh schon nach Sachen aus kälteren Jahren, bei denen dem amtlichen Zuckergehalt auch ordentlich Säure gegenüber steht. Dennoch haben’s auch einige Süßlinge aus wärmeren Jahren in meinen Keller geschafft, hier sogar einer, der schon […]Read Post ›
Es gab mal wieder Spargel; wenn wir den nur für uns selbst gemacht hätten, hätte ich wohl was anderes ausprobiert, aber im heutigen Kreis schien mir dann doch ein Silvaner angebrachter. Dabei wollte ich aber nichts „Normales“ im Glas haben, sondern bin beim Durchgehen des Kellerbuches auf eine Flasche gestoßen, die mir einige Jahrgänge früher […]Read Post ›
Heute gab’s eine kleine, familiäre Runde, die klassischerweise mit einem Schaumgetränk eröffnet wird; mir stand der Sinn nach einem Wein, dessen Jahrgangsvorgänger schon sehr animierend war, deshalb hoffte ich nun auf ein ähnlich schönes Erlebnis: 2022er [Cuvée] – Crazy crazy – Marto – [brut nature] – [Pét Nat] – Perlwein, Weingut Wörner, Rheinhessen Hier handelt […]Read Post ›
Heute stand mir der Sinn nach was aus der Naturszene, dabei rückt als Auswahlkriterium bei mir mehr und mehr in den Focus, ob und wie die schwefelfreien oder schwefelarmen Kandidaten ggf. schon Kleberaromen der unangenehmen Art entwickelt haben. Also: auf Risiko die älteren Sachen öffnen, bevor’s irgendwann zu spät ist oder besser die jüngeren Weine […]Read Post ›
Es kommt schon häufiger mal vor, daß ein (Still-) Wein aus verschiedenen Gründen „weg muß“, bei unseren Schäumern passiert das eher selten. Nach dem gestrigen Saar-Riesling von Van Volxem habe ich mich jedoch an einen Schaum aus diesem an sich bei uns positiv beleumundetem Haus erinnert, der vor gut zwei Jahren nicht so besonders gut […]Read Post ›
Heute hab ich mich mal wieder eines meiner bereits etwas älteren Gutsweinchen erinnert, diese Art Experimente mach ich ja gerne mal, um zu sehen, wo die Reise solcher Weine mit den Jahren hingeht, die ja eigentlich nicht für solche Langstrecken konzipiert sind. 2015er Riesling – Saar – [trocken] – [Gutswein], Van Volxem, Saar Visuell ein […]Read Post ›
Tatsächlich ist die Preisentwicklung der Weine aus dem Burgund im Großen und Ganzen schon recht drastisch und es macht angesichts regelrechter Explosionen bei vielen Weinen keinen Spaß mehr, sich darum zu bemühen. Das gilt vor allem für die Côte d’Or, südlich von Beaune ist die Inflation weit weniger ausgeprägt, allerdings haben diese Bereiche auch ein […]Read Post ›
Heute erneut einer der Probanden aus dem aktuell letzten Kaltjahr, wer weiß schon, wann’s mal wieder eins geben wird. Gerade beim Seehof wurde ich in kühleren Jahren immer gut bedient, deshalb hab ich auch beim 2021er Grüner Silvaner – trocken – Qw, Seehof, Rheinhessen mal probeweise zugeschlagen, obwohl klassischer Silvaner eigentlich gar nicht mehr so […]Read Post ›
Beim Weingut Schmitt in Flörsheim-Dalsheim stehen im Präfix „d.b“ die Buchstaben für die Vornamen Daniel und Bianka, er stammt aus dem rheinhessischen Ort, sie ist gebürtige Ungarin. So ist es kein Wunder, daß es von dort mittlerweile folgenden Wein gibt: 2020er Kékfrankos – [Nieder-Flörsheimer Frauenberg] – [trocken] – Landwein Rhein, d.b Schmitt, Rheinhessen Das Glas […]Read Post ›
Heute stand mir der Sinn nicht nur nach was Frischem, heute wollte ich von der Säurestruktur des Weins so richtig gepackt werden. Ich bin dann mal meine alten Notizen zu einigen der Verdächtigen durchgegangen und beim 2013er Riesling – Randersackerer [Pfülben] „Weinberg Mendelssohn“ – trocken – Qw, Schmitt’s Kinder, Franken hängengeblieben. Nur: ist das im […]Read Post ›
Seit wir vor einigen Jahren mit unserer „Tour de Cidre / Cider / Sidra“ begonnen haben, fanden einige recht abenteuerliche, exotische, auch teure Cidres den Weg in unsere Gläser. Ganz am Anfang haben wir auch mal einen Supermarktcidre für 3,99 Euronen probiert, den wir damals (und auch in weiterer Folge) wahnsinnig gut fanden; irgendwann gab’s […]Read Post ›
…die Frage stellt sich essenspairingsmäßig normalerweise nicht, zu verschieden sind die Charakteristika der beiden Sorten eigentlich. Aber: da das heutige Abendmahl durchaus auch ein holzbetontes Weinchen vertragen sollte und es gleichzeitig mit der fröhlichen 15er-GG-Dezimierung weiter gehen sollte, hab ich mich entschlossen, mal wieder bei Von Winning reinzuschauen, denn dort ist ja so gut wie […]Read Post ›
Funk ist -so wie ich das verstehe, weil ich die Anfangszeit dieses Musikgenres noch so leidlich mitbekommen habe- eine Entwicklung der späten 60er aus dem damaligen Rhythm & Blues sowie Soul, wobei Jazzgrößen der Zeit wie vor allem Herbie Hancock stark prägend mitgespielt haben. Mit der eingesetzten Polyrhythmik und den synkopenschwangeren, abgehackt wirkenden Takten kam […]Read Post ›
Ich muß so langsam mal wieder meine ganzen 21er weiter antesten. Ich hab da ja schon einiges probiert, um mich generell auf dieses Jahr einzupegeln, wobei einer der Schlüsse war, daß man den meisten Sachen doch einige Zeit geben sollte, bevor man sich da ernsthaft drüber her macht; bei der Oberklasse mehr (vermutlich wenigstens 5 […]Read Post ›
Beim Essen ist es ja meistens so, daß die Bezeichnung des Gerichts in der Regel prominent vom Namen des Fleisches oder Fisches angeführt wird (sofern zutreffend), auf den Plätzen dann die Aufzählung der Beilagen. Es gibt aber auch Ausnahmen, mir fallen da vor allem zwei ein: „Grina Gleeß“ und Spargel. Bei beiden heißt’s dann eher […]Read Post ›
Einer meiner weißen Lieblingsjahrgänge war und ist 2010, mit viel Anlauf haben sich hier nicht wenige, höchst expressive Weine entwickelt, die mich fast nie enttäuscht haben, obwohl die Riege der professionellen Weinauguren seinerzeit mehrheitlich vom „Arschjahr“ gesprochen hat. So langsam gehen meine Bestände aus diesem Jahr auch zu Ende und da es sich ja mehrheitlich […]Read Post ›
Heute in kurzer Folge schon wieder was vom Winzerhof Stahl, diesmal was Älteres. Denn ich habe seit einiger Zeit den mehrfach bestätigten Eindruck, daß die Qualität mit der Internationalisierung der Weine sich von meinen Vorlieben entfernt hat; so ab 2020 fand ich die Sachen zunehmend unspannend, mehr gastro-like. Aber die Stahlschen Weine werden ja auch […]Read Post ›
Vorgestern gab’s ein klein bißchen was zu feiern, da hab ich die Gunst der Stunde genutzt, mal wieder einen (hoffentlich) etwas edleren Schaum aufzumachen: 2016er [Pinot] Meunier – Héritage – Blanc de Meunier – brut nature – Chamapagne [AOP], André Heucq, Champagne Die Trauben stammen aus Cuisles, Chatillon sur Marne, Serzy und Mareuil le port, […]Read Post ›
Es gibt immer mal wieder Weine in meinem Keller, die für längere Zeit komplett aus meinem Blickwinkel wandern, auf nicht wenigen davon steht „2018“ drauf. Bei diesem bei mir ungeliebten Jahrgang muß ich mich immer wieder überwinden, mal wieder eines der leider noch vorhandenen Fläschchen zu öffnen, denn meist kommt da nur noch überkonzentriertes Zeug […]Read Post ›
Ich hatte Lust auf rote Natur und bin auf der Suche nach einem entsprechenden Wein im Keller auf etwas gestoßen, das aus einer Art weintechnischem Niemandsland, quasi aus einer gedanklichen far-far-away-Region stammt. [2019er] [Cuvée] – Six Cépages – Vin de France, L’Insolent, Bourgogne Hier handelt es sich um eine Cuvée aus Pinot noir, Gamay, Pinot […]Read Post ›
Heute habe ich mal nicht den Wein zum Essen ausgesucht, sondern zu einem Wein ein Essen gemacht. Warum? Einfach weil mir bei der heutigen Flasche auffiel, daß da minimal was durch den Korken rausgesuppt ist; es war vor allem deshalb auffällig, weil die Flasche in Seidenpapier eingewickelt war und sich im Korkbereich eine braune Stelle […]Read Post ›
Heute mal wieder was von einem Weingut, das es leider nicht mehr gibt, seit der ehemalige Nebenerwerbswinzer Sven Zerwas einen Full-Time-Job bei einem größeren Weingut angenommen hat. Warum ich die heutige Flasche ausgesucht habe? Nun, zur Pizza mag ich lieber was Rotes im Glas, der Klassiker wäre natürlich ein Chianti respektive ein sonstiger Sangiovese, aber […]Read Post ›
So rein weinwunschmäßig war ich heute auf der Rieslingspur, das Essen schrie aber eher nach Silvaner, Weißburgunder oder sonstwas aus der Ecke. Also folgte ein längeres Kellerbuchgestöber und ich landete beim heutigen Wein, zu dem ich entsetzt feststellte, daß ich nach der letzten Begegnung ja nicht mehr allzu lange mit der Vernichtung der Restbestände warten […]Read Post ›
Heute gab’s was Lammiges und ich wollte dennoch -mittrinkerbedingt- nichts Rotes aufmachen, also was sonst? Von den weißen, potentiell lammresistenten Kandidaten hab ich uns dann folgenden Südtiroler rausgesucht: 2015er [Cuvée] – Amos – Südtirol DOC, Kellerei Kurtatsch, Südtirol Visuell ein leicht zum Messing schielendes Goldgelb, fürs Näschen gibt’s eine Mélange aus Mirabelle, Nektarine, gelber Kiwi […]Read Post ›
Heute sollte es einfach und knackig sein, beim Schlendern durch die weitläufigen Kellergewölbe wurde ich dann im Seehof-Abteil fündig. Ein Weingut, das wieder und wieder mit Weinen auffällt, die für vergleichsweise wenig Geld maximal viel bieten, wobei es diesbezüglich egal ist, ob man da gerade von einem Gutswein oder einer Trockenbeerenauslese redet. Wir bewegen uns […]Read Post ›
Wenn’s um Gehalt im Wein geht, bevorzuge ich in der Regel solche Sachen, die eher „Zug“ denn „Druck“ haben, zumeist sind aber Vertreter der eher „feinen Klinge“ bevorzugt. Aber zu so mancher Speise braucht man halt auch etwas mehr Potenz im Glas, und so habe ich mich heute folgenden Weins erinnert: 2015er Riesling – Hochheim […]Read Post ›
Gestern gab’s Spargelreste als Risotto, da wollte ich was anderes als Silvaner aufmachen und dachte mir, daß Sauvignon blanc doch aufgrund der aromatischen Verwandtheit auch ganz gut passen könnte: 2020er Sauvignon blanc – Kreuznacher Narrenkappe – trocken – Qw, Genheimer Kiltz, Nahe Farblich ein recht helles Strohgelb, nasenmäßig erschließt sich die Sorte unmittelbar in anfangs […]Read Post ›
Zum ersten Spargel der Saison -also keinem, der unter beheizten, schwarzen Planen vorzeitig aus der Erde getrieben wurde- fiel mir natürlich nichts Besseres ein, als einen der dezidierten Stangengemüseklassiker zu öffnen: 2012er Silvaner – Aussteiger – [trocken] – Qw, Plackner, Franken Ein sehr intensives Goldgelb im Glas, das man fast schon urinös nennen könnte, es […]Read Post ›
Am Wochenende gab’s auf der sonnendurchfluteten Terrasse, einen Normannen, der uns in den letzten Jahren schon mehrfach größte Freude bereitet hat, ob die Serie so weitergeht? [2021er] Cidre Sauvage – extra sec, La Ferme de Billy, Normandie Knallorange im Glas, mäßiger, sehr feiner Blubber, der kaum nachläßt. Riecht im Wesentlichen konzentratapfelsaftig in komplett trocken, etwas […]Read Post ›
Nachdem ich neulich bei einer unserer Weinrunden einen Weißburgunder des Vinschgauer Weinguts Falkenstein ins Glas bekam, der mich nicht gerade vom Hocker gehauen hat bzw. lange nicht an einen seiner Vorgänger anknüpfen konnte, habe ich heute vom gleichen Gut was schon gut Angereiftes aus einer in Südtirol nicht so verbreiteten Sorte aus dem Keller geholt: […]Read Post ›
Eieiei, schon wieder Sonne, zum Glück gibt’s im Keller genügend Reserven für solche Wetterlagen: 2018er Yellow Cidermarine – Cider, Fruktstereo, Svergie Hier handelt es sich um eine Cuvée aus 83 % Äpfeln aus Skåne (Ingrid Marie und Mutsu), 15 % Karotten aus Nyplings / Gotland und 2 % Honig aus Lillgården / Höör. Ein trübes, […]Read Post ›
Hier mal wieder ein echter Vin de France! Zu diesem Wein gehen die netzseitigen Angaben hinsichtlich der Inhaltsstoffe ziemlich auseinander, ich vermute mal, daß diese weiße Cuvée jedes Jahr etwas anders zusammengemanschelt wird, die jeweiligen Händler ihre Beschreibungen aber nie aktualisieren, wenn’s einen neuen Jahrgang gibt. Im besten Fall sind hier drei Sorten aus drei […]Read Post ›
Heute mal so ein Wein, der gar nicht so sehr hinsichtlich meiner Vorlieben beschafft wurde, sondern eher für mein näheres Umfeld, das ich auch in gewissem Maße mit Weinchen versorge. So wurden von dem einstigen Sixpack schon drei Flaschen weitergereicht, die Resonanz war bisher durchaus positiv; ich selbst hab den Leitha-Chardo bisher aber nur auf […]Read Post ›
Heute mal wieder ein Burgunder -ein „echter“- aus der eher natürlichen Ecke der Bourgogne, aber doch so richtig mit Appellationsstatus, und der nach 15 Monaten in (anscheinend gebrauchten) Barriques mit einer minimalen Schwefelgabe gefüllt wurde. Wogegen ich nichts einzuwenden habe, denn oft genug wünschte ich mir schon ein klein bißchen S im Wein, wenn mich […]Read Post ›
Heute mal wieder „muß-weg-Tag“, im Keller hab ich noch was aus einem eher ungeliebten Jahrgang gefunden, das ich wohl deshalb länger nicht beachtet habe; zu lange, um es vorweg zu nehmen: 2018er Überlinger Cuvée blanc – trocken – Qw, Kress, Bodensee Ein mittleres Strohgelb im Glas, es bizzelt immer noch recht deutlich nach der Entschraubung, […]Read Post ›
Ich weiß nicht, wie’s den geneigten Lesern geht, aber zum Gulasch mache ich wahnsinnig gerne einen Blaufränkisch aka Kékfrankos auf, da muß nix Dickes ins Glas. Diesbezüglich fiel mir dann folgender BF in die Hände, der meiner Wahrnehmung nach mittlerweile auch schon etwas kultig geworden ist, wenn auch zugegebenermaßen in einem etwas kleineren Kreis, ein […]Read Post ›
Gestern mußte mal wieder ein schwefelfreier Naturinger von einem mir bis dato völlig unbekannten Winzer seinen Korken lassen, denn in gewisser Weise schleicht immer die Befürchtung mit, daß sich bei dem aromatisch oft betörenden Zeuch in ungebührlicher Weise Klebstoffaromen breitmachen; hoffentlich erlebe ich das noch, daß man in diesem an sich spannenden Genre diese Sorge […]Read Post ›
Eh klar, die Sonne scheint, Wochenende, ein Cidre muß seinen (Verbund-) Korken lassen: 2018er Brut – Cidre Cotentin AOP, Theo Capelle, Normandie Ein sattes Altgold im Glas, recht intensiver wie feiner Blubber, riecht eher verhalten mostapfelig, schon hier sehr herb anmutend. Am Gaumen dann knarztrocken, wirklich sehr herb, leicht schieferbitter, etwas Sandsteinkeller (der mit Zeit […]Read Post ›
Heute das Motto „Einfaches Essen – einfacher Wein“, da ist die häufig unterschätzte bzw. unter ihren Möglichkeiten vinifizierte Rebsorte Müller-Thurgau doch gerade richtig, war sie doch lange Zeit in Franken mengenmäßig führend als „Brot- und Buttertraube“, bevor sie unlängst vom Silvaner überholt wurde. 2018er Müller Thurgau – Tauberzeller Hasennestle – Damaszener Stahl – trocken – […]Read Post ›
Heute suchte ich einen Entenwein, aufgrund der eher schlanken Machart wollte ich auch ein etwas frischeres, filigraneres Rotgetränk im Glas vorfinden, gleichzeitig aber auch was Neues ausprobieren, also: „Risiko!“ 2020er [Cuvée] – [Cruzille] Clos des Vignes du Maynes – Cuvée 910 – Mâcon Rouge AC, Vignes du Maynes – Julien Guillot, Bourgogne Hier haben wir […]Read Post ›
Genau genommen war nicht der Wein verloren, sondern die Notiz dazu. An sich habe ich ja ein recht gutes Weingedächtnis, teils weiß ich noch nach Jahren, an welchem Tag ich mit wem welche Flasche geleert habe und oft genug ist auch der geschmackliche Eindruck dazu noch ziemlich gut parat. Aber vereinzelt schleichen sich schon mal […]Read Post ›
Heute mal wieder was nicht so ganz Gewöhnliches, auch für mich nicht. Ich hatte zwar schon Gewürztraminer, Amphorenweine sowie welche aus der Slowakei im Glas, jedoch nicht in dieser Kombination. Wobei ich sagen muß, daß die Traminersorten m.E. generell recht gut für diese Art der Vinifizierung geeignet sind, da hier die Rebsortentypizität in der Regel […]Read Post ›
Heute dachte ich mir, ich mach mal wieder was 10-jähriges auf, und da Silvaner meines Erachtens nach sehr schön reift -vor allem wenn er aus kompetenten Händen kommt- wurde es was aus dem Keuperland: 2014er Sylvaner – Rödelseer Schwanleite – Alte Reben – trocken – Erste Lage, Weltner, Franken Visuell ein äußerst leuchtendes wie dichtes, […]Read Post ›
Vorgestern gab’s natürlich zum Abschluß der Osterfeierei auch noch eins dieser kleinen Fläschchen mit Süßstoff drin: 2017er Scheurebe – [Ruppertsberger Linsenbusch] – Beerenauslese – Pw, Von Winning, Pfalz Im Glas ein deutliches Goldgelb mit ganz leichtem Grünschimmer, geruchlich zeigen sich in hoher Dichte süße Stachelbeeren und Limette, dahinter auch Yuzu, weiters etwas Minze und Eukalyptus. […]Read Post ›
Im weiteren Verlauf des vorgestrigen Ostergebrunches gab’s dann was, das ich schon seit einiger Zeit mal wieder hinsichtlich seiner weiteren Entwicklung begutachten wollte, gedacht, getan: 2016er Sauvignon blanc – Kunstwerk der Natur – Mitterberg IGT, Kränzelhof, Südtirol Im Glas ein helleres Goldgelb, nasal gibt’s Jostabeeren, Kiwi und etwas Reneclaude, dazu ein bunter Kräuterstrauß incl. Löwenzahn, […]Read Post ›
Mein Wein - Meine Musik 