Der Liv ihre Blasen

Heute war mal wieder Schaumtag! Die hinter den „Bulles“ stehende Winzerin Liv Vincendeau ist trotz des nicht gerade deutsch klingenden Names aus Darmstadt stammend. Ihr Weingut heißt dann auch tatsächlich Domäne Vincendeau (nicht „Domaine“) und auf dem Rückenetikett der heutigen Flasche ist fast alles in Deutsch vermerkt. Ob das nur bei den Flaschen für den DACH-Markt so ist und es auch rein französische Etiketten gibt, weiß ich leider nicht.

2021er Chenin blanc – Bulles de Liv – brut nature – Crémant de Loire Gold AOP, Domäne Vincendeau, Loire

Folgendes fiel mir noch beim Betrachten der Flasche auf: der Schaum wird als „brut nature“ ausgewiesen, gleichzeitig aber auch eine Dosage von 3 g/l dokumentiert. Vom Restzuckergehalt her wäre das zwar in Ordnung, aber diese Geschmacksangabe ist gemäß EU-Regelwerk eigentlich den Schäumern ohne jegliche Dosage vorbehalten. Aber schauma ersma, wie das Ganze schmeckt:

Ein relativ helles Messing zeigt sich im Glas, mitteldichter wie -feiner Blubber mit ordentlich Ausdauer. Nasal gleich als Chenin mit leichten Nuß- und Mandelnoten erkennbar, dazu recht frische wie sekundäre Frucht aus der Mirabellen- und Kaktusfeigenecke, leichter Nußhörnchenhauch. Geschmacklich dann eine sehr schöne Balance zwischen Cremigkeit und Frische, die Säure hat vor allem Zitronen und Ugli im Gepäck und ist sehr belebend, die Nußseite ist aromatisch völlig fettfrei und behindert die Frische somit in keinster Weise, die Basis ist kühl-kalkig. Der ziemlich lange Nachhall bietet dann den vorwiegend gelben Agrumen eine Bühne, die leichte Cremigkeit verhindert zwar, daß es richtig knackfrisch-kantig wird, aber eine Breitediskussion braucht man hier nicht beginnen, vor allem auch weil sich insbesondere die Zitrone im Finale dann doch gut aufbäumt.

Ich hab Chenin-Schaum generell sehr gerne, die Sorte neigt aber doch leicht zur Adipositas, deshalb bin ich immer höchst erfreut, wenn ich solch einen spannenden Frischling ins Glas bekomme, bei dem sich Nußcreme und Zitrusfrucht ein lebendiges Gehakel liefern. Die etikettierten 3 g/l Dosage fallen auch nicht weiter auf, das ebenfalls ausgewiesene, nicht ganz ordnungsgemäße „brut nature“ ist durchaus schlüssig. Sehr schön!

Meine Wertung: Nachkauf 3 von 3, Gesamt 21 von 25